À propos de la recette
Quoi de plus parfumé le matin qu'un pain aux bananes fraîchement sorti du four ? Cette recette de Cami, notre chef de retraite, regorge de fruits. On peut donc facilement prétendre que c'est un petit-déjeuner sain si on se sent gourmand, ou en garder un morceau pour le déjeuner.
Ingrédients
3 à 4 bananes bien mûres selon la taille
1/3 de lait de soja, d'avoine ou d'amande
1/4 d'huile de coco ou de margarine fondue
3/4 tasse de sucre brun ou de sucre de coco
1 extrait de vanille
2 tasses de farine (sans gluten possible)
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel de mer
1/2 cuillère à café de cannelle
ÉTAPE 1
Préchauffer le four à 180°. Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, écrasez les bananes jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée et ajoutez le lait végétalien,
huile, sucre, vanille, cannelle et sel.
ÉTAPE 2
Dans un saladier sec, mélanger la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Ajouter le mélange liquide et bien mélanger ! Ajouter des pépites de chocolat ou des noix hachées selon vos envies.
ÉTAPE 3
Enfournez dans un four préchauffé pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'il ressorte propre. Laissez refroidir sur une grille, puis coupez-le en tranches, faites-le griller et beurrez-le avant de servir.