Informazioni sul cuoco
Una rivisitazione leggera ed elegante di un classico, questa frittata francese-mediterranea si ispira ai sapori baciati dal sole della Provenza. Uova morbide e soffici vengono cotte delicatamente alla perfezione e farcite con un vivace mix di ingredienti mediterranei: succosi pomodorini, aglio e cipolle, olive nere, zucchine e basilico fresco.
Ingredienti
4 uova grandi
1 cipolla, tagliata a fettine sottili
2–3 spicchi d'aglio tritati
1 zucchina piccola, tagliata a fettine sottili
Una manciata di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
Foglie di basilico fresco
olio d'oliva
Sale e pepe a piacere
Preparazione
Passaggio 1: Caramellare le cipolle e l'aglio
Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-basso.
Aggiungete le cipolle affettate e cuocete a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno morbide e dorate (circa 10-15 minuti).
Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per altri 2-3 minuti, facendo attenzione a non bruciarlo.
Passaggio 2: Cuocere le zucchine
Aggiungete le zucchine tagliate a fette o a cubetti nella padella.
Aumentate leggermente la fiamma e fate soffriggere le zucchine finché non saranno tenere e leggermente dorate (circa 5-7 minuti).
Passaggio 3: Aggiungere i pomodori e il basilico
Aggiungete i pomodorini e il basilico fresco. Cuocete per appena 1-2 minuti, finché i pomodorini non iniziano ad ammorbidirsi.
Condire il tutto con sale e pepe a piacere.
Passaggio 4: Sbattere e aggiungere le uova
In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.
Versate le uova sbattute uniformemente sulle verdure nella padella.
Lascia cuocere a fuoco basso senza mescolare. Inclina la padella di tanto in tanto per permettere all'uovo crudo di risalire verso i bordi.
Cuocete la frittata da entrambi i lati
Passaggio 6: Servire
Trasferisci la frittata su un piatto, irrorala con un filo d'olio d'oliva e guarnisci con altro basilico.
Servire caldo con un'insalata leggera. (Consulta la nostra ricetta per l'insalata di cavolo nero)