Informazioni sul cuoco
Il mio piatto preferito del menù del ritiro, questo curry cremoso e speziato è delizioso e facilissimo da preparare. Le spezie sono la chiave.
Ingredienti
- 1 sacchetto di riso basmati
- 8 lattine di latte di cocco
- 2 cipolle grandi
- 1/2 spicchio d'aglio
- 2 patate dolci
- 6 carote grandi
- 2 patate dolci
- 1 peperone rosso grande
- 1 peperone verde grande
- 1 zucchina grande
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
spezie: cumino - zenzero - curry - cannella
Preparazione
FASE 1
Tagliate a dadini le cipolle e tritate finemente o schiacciate l'aglio e lo zenzero. Soffriggeteli leggermente in olio d'oliva finché non saranno profumati e dorati. Aggiungete 2 cucchiai di una miscela di spezie macinate come curcuma, cumino, coriandolo, cannella
Tostate le spezie per qualche minuto per far sprigionare i loro aromi ed eliminare l'eventuale amarezza.
FASE 2
Taglia tutte le verdure a pezzetti.
Lessate le verdure finché non saranno tenere, poi aggiungete il latte di cocco e una lattina di salsa di pomodoro e lasciate sobbollire per 10-15 minuti.
Aggiungi altre spezie per ottenere il perfetto sapore del curry indiano