FASE 1

Raschiate la crema densa che si forma in superficie dai barattoli di latte di cocco e aggiungete un po' di succo, ma non troppo, nel frullatore. Aggiungete le banane congelate e frullate il tutto con il cacao in polvere e lo sciroppo d'agave. Se usate banane molto mature, saranno naturalmente più dolci e quindi non sarà necessario aggiungere altro sciroppo d'agave per dolcificare.

FASE 2

Se preparate il gelato partendo da ingredienti freschi, potete servirlo direttamente dal frullatore: avrà una consistenza morbida e spumosa. Se invece intendete congelarlo e servirlo in seguito, non è necessario pre-congelare le banane e vi consiglio di versare il composto in stampini per muffin o in stampini per uova in gomma, in modo da ottenere piccole porzioni individuali. Il motivo è che, una volta congelato, il gelato è troppo solido per essere prelevato con il cucchiaio finché non si scongela per 15 minuti. Se avete porzioni individuali, potete scaldarle nel microonde per 10 secondi per ottenere delle palline di gelato morbide e gustose.