Om receptet
Finns det någon godare morgondoft än nybakat bananbröd? Det här receptet från Cami, vår kock på retreatet, är fullt av frukt, så det är lätt att låtsas att det är en hälsosam frukost om du känner dig lyxig eller sparar en bit att ta med dig till matsäcken.
Ingredienser
3 till 4 riktigt mogna bananer beroende på storlek
1/3 soja-, havre- eller mandelmjölk
1/4 kokosolja eller smält margarin
3/4 kopp brunt eller kokossocker
1 vaniljextrakt
2 koppar mjöl (gf möjligt)
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 nypa havssalt
1/2 tsk kanel
STEG 1
Värm ugnen till 180°. Klä brödformen med bakplåtspapper.
mosa bananerna i en stor skål tills de är puréerade och tillsätt den veganska mjölken,
olja, socker, vanilj, kanel och salt.
STEG 2
Blanda mjöl, bakpulver och bikarbonat i en torr skål. Tillsätt den flytande blandningen och blanda väl! Tillsätt chokladbitar eller hackade valnötter efter önskemål.
STEG 3
Grädda i en förvärmd ugn i cirka 40 till 50 minuter tills den är gyllenbrun och du kan sticka in en kniv och den kommer ut ren. Låt svalna på ett galler och skär sedan i skivor, rosta och täck med smör innan servering.