Om receptet
En rejäl och mättande rätt som verkligen är en publikfavorit. Jag har serverat den här rätten till alltför många köttätare som faktiskt säger att de föredrar den framför chili con carne. Quinoan i kombination med linser är också ett utmärkt köttersättningsmedel eftersom det är rikt på protein och ett av få växtersättningsmedel, vilket innebär att de tillsammans innehåller alla 9 aminosyror som du hittar i kött.
Ingredienser
- 250 g torr quinoa
- 2 x 500 ml krossade tomater
- 1x 500 ml friterade tomater
- 500 ml vatten
- 2 burkar röda kidneybönor
-2 burkar röda linser
- 250 g torkad soja
- 4 stora morötter
- 2 stora lökar
- 1/2 vitlöksklyfta
- 3 rutor mörk choklad med hög kokoshalt
- 2 stora glas rött vin
- 1/2 tsk chilipulver
- 1 tsk cayennepeppar
- 2 tsk spiskummin
- 2 tsk paprikapulver
- 2 tsk farinsocker
- 1 tsk oregano
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk vitlökspulver
- liten påse padrónpeppar
Förberedelse
Det här receptet räcker till 8/10 personer, för en mindre mängd, halvera ingredienserna.
Blötlägg din torkade soja i varmt vatten med en grönsaksbuljongtärning i 15 minuter. Lägg dina burkar med tomater, friterade tomater, vatten och ett stort glas rött vin i en stor kastrull eller slow cooker. Skölj och häll sedan av kidneybönorna och linserna, tillsätt sedan quinoa och sojafärs. Tillsätt örter och kryddor samt, viktigast av allt, den mörka chokladen. För en normal kryddnivå, använd 1 tsk chili för en "knäck strumporna av dig"-chili. Dubbla chilin. Tärna löken och krossa eller finhacka vitlöken och riv morötterna. Stek allt tillsammans tills det är gyllenbrunt och lägg det i pannan. Grattis, din chili är nästan klar!
Häll upp ett stort glas rött vin för att belöna dig själv för din uppfinningsrikedom.
Sätt på din slow cooker eller låt sjuda på svag värme under omrörning. Om du märker att blandningen är lite tjock, tillsätt mer vatten. Om du märker att den är lite tunn, tillsätt lite mer quinoa.
Servera chilin i en skål och avsluta med padrón eller grön paprika, nachos vid sidan av och ett litet risslott. Pudra över lite cayennepeppar innan du äter.