Om receptet
En viktig del av den mexikanska kvällen på Bliss Yoga Retreats är våra kryddiga veganska tacos med hemlagad guacamole, grönsallad och laddade nachos. Om det fanns någon kväll där du kanske inte hade plats för efterrätt så är det förmodligen den här!
Ingredienser
För salladerna att ha i tacosen
- 1 lager fänkål
- 2 stora lökar
- 6 vitlöksklyftor
- 1 påse babyspenatblad
- 1 gurka
- 2 tomater
- 1/2 eller 1 tsk chilipulver
För guacamolen
- 6 stora avokados
- 1 lime eller citron
- 1/2 rödlök
- Koriander
16 eller 24 tacos
2 eller 3 per person
- 1 lime
- 1/2 rödlök
- 1 burk kikärter
- msk pinjenötter
Förberedelse
I en stor skål, kombinera den tunt skivade fänkålen, löken, den finhackade vitlöken, babyspenaten, den tärnade gurkan och tomaterna.
Strö chilipulvret över salladen.
Blanda försiktigt för att blanda alla ingredienser väl.
Krydda med salt och peppar efter smak.
Ställ i kylen tills det är dags att servera i tacosen
Guacamole
Dela avokadorna på längden. Ta bort kärnorna och skopa fruktköttet i en bunke.
Använd en gaffel eller potatisstöt för att mosa avokadon till önskad konsistens – slät eller grov.
Häll i lime- eller citronsaft. Detta ger inte bara klarhet utan hjälper också till att förhindra att guacamolen blir brun.
Rör i den finhackade rödlöken och färska koriandern.
Salta efter smak. Blanda väl för att blanda alla smaker.
För bästa smak, täck över och kyl guacamolen i cirka 30 minuter innan servering, eller servera omedelbart.
Tillsätt guacamolen och den färska salladen i fajitas/tacos