O przepisie
Moje ulubione danie z menu Retreat – to pikantne, kremowe curry – jest przepyszne i łatwe w przygotowaniu. Kluczem są przyprawy.
Składniki
- 1 woreczek ryżu basmati
- 8 puszek mleka kokosowego
- 2 duże cebule
- 1/2 ząbka czosnku
- 2 słodkie ziemniaki
- 6 dużych marchewek
- 2 słodkie ziemniaki
- 1 duża czerwona papryka
- 1 duża zielona papryka
- 1 duża cukinia
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
przyprawy: kmin rzymski - imbir - curry - cynamon
Przygotowanie
KROK 1
Pokrój cebulę w kostkę, a czosnek i imbir drobno posiekaj lub rozgnieć. Lekko podsmaż na oliwie z oliwek, aż będą aromatyczne i złociste. Dodaj 2 łyżki mieszanki mielonych przypraw, takich jak kurkuma, kmin rzymski, kolendra i cynamon.
Smaż przyprawy przez kilka minut, aby uwolnić ich aromat i pozbyć się surowej goryczki.
KROK 2
Pokrój wszystkie warzywa na kawałki wielkości kęsa.
Warzywa gotuj do miękkości, następnie dodaj mleko kokosowe i puszkę sosu pomidorowego i gotuj na wolnym ogniu przez 10–15 minut.
Dodaj więcej przypraw, aby uzyskać idealny smak indyjskiego curry