O przepisie
To risotto z pomidorami i grzybami to bogate, kremowe i sycące danie główne, które sprawdzi się jako pożywne i ciepłe danie. Świetnie nadaje się do samodzielnego przygotowania w domu i do wykorzystania jako posiłek do przygotowania lub na lunch w pracowitym tygodniu.
Składniki
1 bakłażan
1 cukinia
1 czerwona papryka
2/3 buraków
2 marchewki
2 ziemniaki
2 słodkie ziemniaki
1/2 oignons
1 główka czosnku
Mielony kurkuma, kmin, imbir -
Sól i pieprz
Olej kokosowy
Przygotowanie
Pieczone warzywa z mozzarellą di bufala
Sycące, kolorowe danie, które jest równie pożywne, co pyszne. Zacznij od pokrojenia ulubionych warzyw — my uwielbiamy bakłażana, ziemniaki, buraki, cukinię, marchewkę, słodkie ziemniaki, czerwoną paprykę, cebulę i całą główkę czosnku (przekrojoną na pół dla dodatkowego smaku).
Wymieszaj wszystko z dużą ilością oleju kokosowego, a następnie dopraw solą, pieprzem, mielonym imbirem, kminem i kurkumą, aby uzyskać ciepły, ziemisty smak.
Dokładnie wymieszaj, rozłóż na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku, aż masa będzie złota i miękka.
Po wyjęciu z piekarnika, posyp ciepłe warzywa świeżą mozzarellą di bufala. Kontrast kremowego, chłodnego sera z pikantnymi, karmelizowanymi warzywami sprawia, że to danie wyróżnia się – jest proste, wyraziste i sycące.