O przepisie
Nieodłącznym elementem meksykańskiego wieczoru w Bliss Yoga Retreats są nasze pikantne wegańskie tacos z domowym guacamole, zieloną sałatą i nachosami z dodatkami. Jeśli był jakiś wieczór, w którym zabrakłoby miejsca na deser, to prawdopodobnie właśnie ten!
Składniki
Do sałatek dodanych do tacos
- 1 duży koper włoski
- 2 duże cebule
- 6 ząbków czosnku
- 1 woreczek młodych liści szpinaku
- 1 ogórek
- 2 pomidory
- 1/2 lub 1 łyżeczka chili w proszku
Do guacamole
- 6 dużych awokado
- 1 limonka lub cytryna
- 1/2 czerwonej cebuli
- Kolendra
16 lub 24 tacos
2 lub 3 na osobę
- 1 limonka
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1 słoik ciecierzycy
- łyżka orzeszków piniowych
Przygotowanie
W dużej misce wymieszaj cienko pokrojony koper włoski, cebulę, posiekany czosnek, młody szpinak, pokrojone w kostkę ogórki i pomidory.
Posyp sałatkę chili w proszku.
Delikatnie wymieszaj, aby dobrze wymieszać wszystkie składniki.
Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Schłodzić w lodówce, aż będzie gotowe do podania w tacos
Guacamole
Przekrój awokado na pół wzdłuż. Usuń pestki i wydrąż miąższ do miski.
Za pomocą widelca lub tłuczka do ziemniaków rozgnieć awokado do uzyskania preferowanej konsystencji — gładkiej lub z kawałkami.
Dodaj sok z limonki lub cytryny. To nie tylko doda smaku, ale też zapobiegnie brązowieniu guacamole.
Dodaj drobno posiekaną czerwoną cebulę i świeżą kolendrę.
Dodaj sól do smaku. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie smaki.
Aby uzyskać najlepszy smak, przykryj guacamole i schłódź je w lodówce przez około 30 minut przed podaniem lub podawaj od razu.
Dodaj guacamole i świeżą sałatkę do fajitas/tacos