O przepisie
Lekkie, orzeźwiające danie, które łączy w sobie surową świeżość i głęboki, pieczony smak. Jeśli masz ochotę na śródziemnomorski posiłek w stylu makaronowym, ale bez ciężkości tradycyjnych makaronów, to tagliatelle z surowej cukinii z sosem z pieczonej czerwonej papryki i fety to idealny wybór – pełne wyrazistych smaków i niewymuszonej elegancji.
Składniki
6/8 cukinii
2 garście pomidorów koktajlowych
1 czerwona papryka
1 główka czosnku
feta
bazylia
posiew
olej oleisty
ocet balsamiczny
Przygotowanie
Surowy tagliatelle z cukinii z pieczoną czerwoną papryką i sosem feta
Lekkie, orzeźwiające danie łączące w sobie surową świeżość i głęboki, prażony smak.
Świeżą cukinię kroimy w cienkie paski w stylu tagliatelle za pomocą obieraczki do warzyw, a następnie schładzamy ją w lodówce, aby zachowała chrupkość i subtelny smak.
Sos to bogata, kremowa mieszanka pieczonej czerwonej papryki i czosnku, połączona z fetą lub wegańską fetą dla uzyskania gładkiego, wytrawnego wykończenia.
Sposób przygotowania sosu: Włóż jedną całą czerwoną paprykę i główkę czosnku (przekrojoną poziomo na pół) do piekarnika nagrzanego do 180°C (356°F) i piecz, aż zmiękną i lekko się skarmelizują. Po upieczeniu dodaj czerwoną paprykę i wybraną ilość ząbków czosnku do blendera. Wymieszaj z fetą (lub wegańską fetą) i odrobiną wegańskiej śmietany. Dopraw solą, pieprzem i ziołami według uznania – koperek nada sosowi przyjemną, świeżą nutę.
Do podania: Udekoruj schłodzone wstążki cukinii soczystymi pomidorkami koktajlowymi, świeżymi listkami bazylii, garścią chrupiących nasion i plasterkami fety lub parmezanu. Przed podaniem skrop odrobiną sosu z czerwonej papryki – dla wizualnej elegancji, ale bez przytłaczania prezentacji. Po nałożeniu na talerz, możesz dodać więcej kremowego sosu do swojej porcji.
Danie to doskonale sprawdzi się w ciepłe dni, jako lekki lunch lub zawsze wtedy, gdy masz ochotę na coś pięknego, świeżego i sycącego.